PÚDING DE POMA CARAMEL·LITZADA

Hola a tots/es!

Després d’un dies d’inactivitat a causa dels exàmens de gener i d’una setmana sabàtica que m’he pres després d’això. Tornem a la càrrega. Prometo posar-me al dia amb els vostres blocs durant aquests dies.

Som-hi! amb aquest púding tan bo i tan fàcil de fer:

INGREDIENTS

2 pomes
4 cullerades de sucre
La pell d’una llimona
Una branca de canyella
Melindros (dels durs)

½ litre de llet (pot ser de soja)
1 sobre de gelatina neutra
3 cullerades de sucre amb vainilla
Una beina de vainilla
La pell d’una taronja

Talleu la poma a dauets i poseu-la en un cassó amb l’aigua, el sucre, el pell de la llimona i la canyella. Coeu-ho tot a foc suau, fins que el sucre i la poma caramel·litzin. Abans que es refredi, cobriu el fons d’un motlle de púding amb aquest caramel i disposeu els melindros en línia al damunt.

Dissoleu la gelatina en 100 ml de llet i reserveu. Escalfeu la resta de llet amb la pell de la taronja, el sucre i la branca de canyella. Deixeu que bulli i seguidament retireu del foc i deixeu que emulsionin les aromes durant uns 15 minuts. Afegiu la gelatina dissolta en llet que teníem reservada. Coleu-lo tot i aboqueu-lo en el motlle. Reserveu a la nevera fins que qualli.

Trobareu la recepta original en aquest bloc tan xulo.