Flam de CoCo

Fa uns dies vaig recuperar aquesta recepta d'uns del cursos que hem fet a l'Espai Consum del Bonpreu. Segurament deu ser d'en David Lienas. El gust de coco d'aquest flam no és gens pronunciat i la textura millora a la del flam normal (possiblement per la llet de coco). Us el recomano!

INGREDIENTS (4 flams)

250 ml de llet de coco

3 ous

60 grams de sucre

Pell d'una taronja

1/2 tronc de canyella

Caramel

Feu bullir la llet de coco amb la pell de la taronja i el tronc de canyella. Un cop bulli, apagueu el foc i tapeu el recipient. Deixeu infusionar durant 1 hora.

Per altra banda prepareu el motlles (que puguin anar al forn) i poseu caramel a la base.

Bateu els ous, afegiu el sucre i coleu la llet que teniem reservada. Barregeu bé i coueu al forn al bany maria durant 45 minuts / 150 graus (forn a dalt i a baix). Podeu fer la prova de punxar-lo amb una broqueta o escuradents per saber si està cuit.