SeiTan al Vi bLaNc aMb XamPinyonS

Seguim amb la cuina vegetariana. Aquesta vegada us presento una recepta que té com a principal ingredient el seitan. Segurament n’heu sentit parlar, es tracta de la proteïna del blat i se’l coneix també com “la carn vegetal”. Els més valents el podeu fer a casa: mireu aquí el procediment o bé el podeu comprar a les botigues de dietètica. Jo, us animo a que el proveu perquè estic segur que us sorprendrà i agradarà. Ja m’explicareu.

INGREDIENTS

1 peça i mitja de seitan (400-500 grs aproximadament)

1 all

200 grams de xampinyons

1 ceba gran

200 ml de vi blanc

1 cullerada de Farina de blat

100 ml de brou vegetal

Oli d’oliva

Pebre negre

Sal

Poseu una cassola al foc amb les 3 cullerades d’oli, talleu la ceba en juliana i cuineu-la amb l'all fins que agafi un color daurat. Renteu els xampinyons, talleu-los a làmines, i afegiu-los a la ceba fins que deixin anar l’aigua. Seguidament feu un roux afegint la cullerada de farina a la ceba i els xampinyons, cuineu-la durant uns 2 minuts i aboqueu a poc a poc el vi blanc (deixant que s’evapori l’alcohol) i afegiu el brou vegetal fins que tot quedi ben lligat. A continuació afegiu el seitan tallat preferiblement a làmines (que prèviament haureu marcat amb una mica d'oli a una paella) i tireu el pebre i la sal al gust i cuineu-lo uns 5 minuts.

Bon profit