SandvitX d'alvocat, eSpinaCs i formAtge al pesTo

El pesto és una de les salses que més m'agrada. Fa uns dies vaig ensopegar en un bloc (del qual no recordo el nom) amb aquest sandvitx tan verd!  Avui l'he fet i només us diré un cosa:  SUBLIM!

Necessitareu:

1/2 alvocat

Uns quants espinacs frescos

Un tros de formatge de cabra o feta

2 talls d’un formatge tendre

Salsa pesto

Pa de sègol, cereals...

Agafeu dues llesques de pa. Distribuïu per la superfície d’una d’elles una cullerada de la salsa pesto, tot seguit poseu els talls de formatge fresc, a continuació l’alvocat tallat a llesques primes, a la següent capa poseu els espinacs frescos i per acabar esmicoleu pel damunt el formatge de cabra o el formatge feta i tapeu amb una altre llesca de pa. Ara planxeu-lo a la paella amb una mica de mantega, a la sandvitxera o al forn a 200 graus uns 5 minuts. MMMmmmmmmmmmmmmmmmmmm!