lAsanyA de bacallÀ i pebrots del piQuillo

Reinventem els pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà per aquesta lasanya amb una salsa beixamel feta també amb pebrots. Som-hi.

Ingredients 4 persones

500 grams de bacallà dessalat (sense pell ni espines)

150 ml de llet

20 grams d'oli

2 grans d'all

1 patata gran

2 llaunes de pebrots del piquillo

Pebre, sal

1 capsa de plaques de lasanya

Per a la beixamel de pebrots

500 ml de llet

50 grams de Farina

25 grams de mantega

2 cullerades d’oli d’oliva

2-3 pebrots del piquillo

Nou moscada

Sal

Per una banda bulliu o hidrateu les plaques de lasanya i reserveu-les. Per l'altra fregiu els alls amb l'oli i coleu l'oli amb gust a all. Escaldeu el bacallà, coleu i reserveu-lo i a la mateixa aigua bulliu la patata. Peleu la patata i tritureu-la amb el bacallà i aneu-hi tirant a poc a poc l'oli i la llet fins que tot quedi ben emulsionat. Salpebreu. Talleu els pebrots del piquillo a tires i reserveu-ne algun per a la beixamel.

Tritureu 2-3 pebrots amb la llet i feu la beixamel tal i com us explico aquí. Munteu la lasanya i cobriu-la amb la beixamel, gratineu al forn i serviu.