pebrOts farcits d'anfÓs

Abans de res aclarir que l'Anfós = Mero. Podeu fer servir qualsevol altre tipus de peix (blanc preferiblement). Aquesta recepta la podeu trobar en el llibre de Triangle Postals: "Eivissa i Formentera" gastronomia i cuina...

Per a 2 unitats necessitareu:

2 filets d'anfós

2 pebrots vermells mitjans

1 ceba

1 carbassó petit

1 all

Julivert fresc

Romaní

Pebre negre

Pebre vermell

Oli 

Sal

Piqueu la ceba i l'all, talleu a dauets el carbassó i sofregiu-los a la paella amb oli a foc suau fins que la ceba comenci a agafar color i reserveu. A la mateixa paella marqueu els filets de peix un parell de minuts a cada banda, salpebreu i reserveu uns minuts per tal que perdi temperatura i el pugueu manipular. Feu engrunes amb el peix i vigileu que no hi hagi cap espina. Barregeu el peix i les verdures, afegiu el pebre vermell i el julivert fresc picat, saltegeu-ho tot a la paella i reserveu.

Preescalfeu el forn a 200 graus. Renteu i talleu la part superior dels pebrots, buideu-los, pinteu-los amb oli per fora i farciu-los amb el preparat anterior i tanqueu-lo amb un escuradents i tireu una mica de romaní i el pebre negre. Coeu al forn uns 40 minuts i serviu.