CastaGnaCcio

El Castagnaccio és un dolç típic d’Itàlia, en concret de la Toscana, fet amb farina de castanya. La farina de castanya és un producte de temporada i no el trobareu fàcilment (però no és impossible). En el meu cas he comprat castanyes (pelades i seques) i les he triturat amb el túrmix. A més, en uns dies, ja tindrem castanyes! Aquesta any per a la castanyada: Panellets i Castagnaccio!

Ingredients

300 grams Farina de castanyes

150 ml d’aigua aproximadament

Un grapat de panses

Un grapat de pinyons

Un grapat de nous pelades

3 cullerades de sucre morè de canya (opcional)

Un branquilló de romaní picat (el podeu substituir per la pela d’una taronja rallada)

Preescalfeu el forn a 180º i remulleu les panses amb aigua o algun licor. Poseu la farina de castanya, el sucre (opcional) en un recipient i afegiu l’aigua a poc a poc per tal d’aconseguir una pasta no massa líquida. Afegiu a continuació les panses (ja escorregudes), el romaní, els pinyons i les nous. Barregeu bé tots els ingredients.

Enfarineu un motlle preferiblement rectangular i aboqueu la pasta. Coeu al forn durant 30 minuts.