BescuiT de CarbaSsa i Poma amb floCs de civaDa

Ara que és temps de carbasses us recomano aquest fantàstic bescuit amb un toc exòtic per les espècies que porta. Comprovareu que el resultat final és un bescuit humit (per la carbassa i la poma) però gens pesat. Jo, en el meu cas, l'he acompanyat d'una escuma de moniato que fa uns dies ens va ensenyar la Gemma.

INGREDIENTS

5 ous

300 grams de carbassa

200 grams de poma

150 grams de flocs de civada

100 grams de panses

1 culleradeta de canyella mòlta

½ culleradeta de nou moscada

½ culleradeta de clau mòlt

300 grams de sucre moré

150 grams d’oli de girasol

200 grams de farina

1 cullerada de bicarbonat

Essència de vainilla o sucre avainillat (opcionalment)

Poseu el forn a 175 graus. Peleu i ratlleu la carbassa i la poma, aboqueu-les en un recipient gran, tot seguit afegiu els flocs de civada, les panses, el sucre, les espècies, els ous i l’oli. Barregeu bé. A continuació afegiu la farina i el bicarbonat (que podeu substituir per una culleradeta de llevat químic) i barregeu fins que tot quedi homogeni.

Agafeu un motlle (d’uns 24 cm de diàmetre) i unteu-lo amb mantega i espolseu-lo amb farina. Aboqueu la massa i enforneu-la durant 1 hora a 175 graus. Un cop finalitzat aquest temps, deixeu refredar i desemmotlleu.

Bon profit!