hamburgueSa de tOfu i carbaSsa a la mostaSsa

Com ja sabeu m’he proposat que molts de vosaltres incorporeu a la vostra dieta la proteïna vegetal per així reduir (encara que sigui una mica) l’animal. De les que conec trobo que el tofu és amb diferencia la més insípida, tot i això, aquí teniu aquestes super-hamburgueses que contenen tofu i  que queden molt gustoses. Mireu  mireu:

Necessitareu:

½ bloc de tofu dur

200 grams de carbassa (pelada, eh!)

2 pastanagues (peleu-les també)

1 ceba petita

1 all

Flocs de civada

8-10 tomàquets assecats

1 rajolí de salsa de soja (opcional)

Oli

Sal, pebre 

Mostassa (en gra mólta) o curri

Poseu la paella al foc amb una mica d’oli, piqueu la ceba i l’all i sofregiu-los, afegiu la pastanaga i la carbassa trossejades i cuineu-les fins que quedin toves. A continuació afegiu el tofu tallat a daus, salpebreu, afegiu la salsa de soja i els tomàquets assecats picadets. Afegiu-hi també el curri o la mostassa. Ara només cal que afegiu els flocs de civada, ho barregeu tot i ho passeu a l’accessori picador de la batedora elèctrica i tritureu (sense convertir-ho en un puré). El resultat ha de ser pasta consistent que reservareu a la nevera 1-2 hores (afegiu-hi més flocs si no heu aconseguit aquesta consistència).  Ara només cal que li doneu forma d’hamburguesa, les congeleu per cruspir-vos-les en un futur no gaire llunyà o les cuineu a la planxa en un tres i no res.